蘑菇正常重量多少?

蘑菇的重量差异很大，常见的小型野生蘑菇只有几克到几十克，而人工培育的香菇或平菇单个能长到200克以上。超市里售卖的鲜蘑菇每盒约250克，干蘑菇则因脱水较轻，每份仅30克左右。大型食用菌如牛肝菌或松茸单个可达500克，但非常少见。蘑菇重量受品种、生长环境和水分影响，刚采摘的含水量高，重量更重。

蘑菇的重量特点

新鲜蘑菇含水量高，重量中约九成是水分。晒干后重量减少到原来的十分之一左右。不同种类蘑菇重量差异明显，口蘑较小，每朵约10克，而杏鲍菇单个能长到300克。市场出售的蘑菇常按份称重，一份金针菇约150克，足够炒一盘菜。野生蘑菇重量不稳定，受雨水和土壤肥力影响大。