螺蛳粉的粉用冷水泡多久?

螺蛳粉的粉用冷水泡30分钟即可。干粉质地较硬，充分吸水后才能煮透。泡太久会失去弹性，泡太短则容易夹生。泡粉时可以轻轻搅拌，确保每一根都均匀吸水。泡好后捞出沥干，直接下锅煮3-5分钟就熟了。如果赶时间，用温水泡15分钟也能达到效果。

泡粉小技巧

泡粉时多换一次水，能去除部分淀粉，煮出来更爽滑。夏天泡粉最好放冰箱，防止细菌滋生。泡粉的水别倒掉，可以用来煮汤底，增加鲜味。如果粉结块了，用筷子轻轻拨散就行。煮粉时加几滴食用油，能防止粘连。