牛油果切开了还能催熟吗?

牛油果切开后无法继续催熟，因为催熟过程需要完整果皮中的乙烯气体。切开后的牛油果会接触空气，氧化变黑，果肉也会迅速变软。如果想加速成熟，可以把未切开的牛油果和香蕉或苹果放在一起，利用这些水果释放的乙烯气体。如果已经切开，建议用保鲜膜包好放冰箱冷藏，减缓氧化。

切开后的保存方法

切开的牛油果可以撒点柠檬汁防止氧化，用保鲜膜紧贴果肉包裹。冷藏能保存1-2天，颜色变深但仍可食用。如果果肉发黑或发黏，说明已经变质不能吃了。未成熟的牛油果可以常温放置几天，摸起来变软就表示熟了。熟透的牛油果最好尽快吃完，口感最佳。