现烤师就是烘培师吗?

现烤师和烘培师有区别但关联紧密。现烤师专注于现场制作新鲜面包、蛋糕等，强调即时出炉的口感；烘培师范围更广，包括饼干、月饼等预制食品。现烤师常在面包店、咖啡厅工作，烘培师可能在工厂或独立工作室。两者都需掌握面团发酵、温度控制等技能，但现烤师更注重现场操作速度。

工作内容差异

现烤师每天凌晨3点开始揉面、发酵，保证早餐时段供应新鲜产品。烘培师则按订单批量生产，如中秋月饼需提前一个月准备馅料。现烤师使用烤炉、和面机等设备，烘培师可能用到模具、包装机。现烤师要应对客流高峰，烘培师需计算原料库存。两者都需保持卫生标准，避免交叉污染。