剑南春是白酒吗?

剑南春是白酒，属于浓香型白酒。它产自四川绵竹，使用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食酿造。剑南春的酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜。它的历史可以追溯到唐代，当时被称为“剑南烧春”。现在剑南春是中国国家名酒之一，多次获得国际大奖。

剑南春的酿造工艺

剑南春采用传统固态发酵工艺，发酵周期长达60天。酿造过程中需要经过蒸粮、摊凉、加曲、入窖等多道工序。剑南春的酒坛用陶土制成，有助于酒的老熟。新酒需要储存至少3年才能勾调出厂。剑南春的酒精度数在52度左右，适合慢慢品尝。