青菜属于蔬菜类吗?

青菜属于蔬菜类，是常见的叶菜蔬菜。青菜包括小白菜、油菜、菠菜等品种，富含维生素和膳食纤维。青菜可以清炒、煮汤或凉拌，做法多样。菜市场一年四季都能买到新鲜青菜，价格便宜实惠。很多人喜欢用青菜包饺子、做馅料，味道清爽。

青菜的食用方法

青菜可以生吃也可以熟吃，生吃时洗净直接拌沙拉。熟吃时快炒能保留脆嫩口感，煮汤则清甜解腻。青菜炒肉丝、香菇青菜都是家常菜。腌制成咸菜能保存更久，但营养会流失。做饺子馅时挤掉水分，包出来的饺子不会出水。