独头蒜是不是马蹄蒜?

独头蒜不是马蹄蒜。独头蒜是蒜瓣未分开的蒜头，外形圆整，味道辛辣。马蹄蒜则是形似马蹄的蒜种，表皮呈紫红色，肉质紧实。两者外观和口感差异明显，独头蒜更适合整颗使用，马蹄蒜适合切片或捣碎。市场上常有人混淆，但仔细观察就能区分。

独头蒜与马蹄蒜的区别

独头蒜生长周期短，一般3个月成熟。马蹄蒜需要6个月以上，产量较低。独头蒜每头约重20克，马蹄蒜可达50克。独头蒜适合腌制，马蹄蒜适合爆炒。独头蒜价格比普通蒜贵3倍，马蹄蒜因产量少，价格是普通蒜的2倍。两者营养价值相近，都含有大蒜素。