鲜银耳泡水后可以冰箱冷藏吗?

鲜银耳泡水后可以放进冰箱冷藏，但最好在24小时内食用。泡发后的银耳容易滋生细菌，冷藏能延长保质期。建议用保鲜盒密封保存，避免串味和水分流失。冷藏时间不宜超过3天，否则口感变差，营养流失。如果银耳出现黏滑或异味，说明已经变质，不能再食用。

鲜银耳的保存技巧

鲜银耳泡发后沥干水分，分成小份装袋冷冻，能保存1个月。每次取用一份即可，无需反复解冻。未泡发的干银耳应放在阴凉干燥处，避免受潮。银耳汤煮好后放凉再冷藏，能保持更好的胶质口感。冷藏的银耳食用前最好重新加热，确保食品安全。