东北的冻柿子是什么柿子?

东北的冻柿子是来自当地的磨盘柿子。这种柿子果实扁圆，果皮橙黄，果肉软糯。采摘后经过低温冷冻，外皮结冰，内里像果冻一样。冻柿子是东北冬季特色水果，直接咬开冰壳吸食，甜汁四溢，口感冰凉。当地人喜欢在零下二十度环境保存柿子，自然冷冻后风味更足。

冻柿子的吃法

冻柿子吃法简单，先敲掉硬壳，插吸管直接吸果肉。也有人切块拌白糖，做成甜品。冻柿子保存时需整颗冷冻，避免解冻变质。东北人常把冻柿子当零食，或配稀饭吃。这种柿子富含维生素，但糖分高，一次最多吃两颗。