椰奶冻可以放冰箱冷冻吗?

椰奶冻不建议放冰箱冷冻。冷冻会让椰奶冻结冰变硬，口感变得像冰块一样，失去原有的嫩滑口感。冷藏保存即可，温度控制在4度左右，能保持3到5天。如果冷冻后想吃，可以提前拿出来放回冰箱冷藏室慢慢解冻，但口感还是会打折扣。

冷冻后的变化

椰奶冻冷冻后会出现水分分离现象，表面会析出小水珠，质地变得粗糙。椰奶里的脂肪和乳清会分开，吃起来水水的，不再香浓。解冻后即使搅拌也无法恢复原来的顺滑状态。建议现做现吃，或者冷藏保存，这样才能享受到最佳口感。