花生米是什么?

花生米是花生的果实，也叫落花生或长生果。外壳是淡褐色，里面的果仁是椭圆形，颜色偏白或淡红。可以直接当零食吃，也能炒菜、煮汤或做花生酱。花生米富含蛋白质、油脂和维生素，是常见的下酒菜。中国北方冬天常煮盐水花生米，南方喜欢油炸花生米配啤酒。

花生米的吃法

花生米可以煮着吃、炒着吃或油炸。五香花生米加八角和桂皮煮，味道香浓。老醋花生米用陈醋和糖凉拌，酸甜可口。油炸花生米撒点盐，酥脆可口，是经典下酒菜。花生米还能磨成粉做糕点，比如花生酥和花生糖。有些地方用花生米炖猪蹄，汤特别香浓。