中筋粉在超市叫什么?

中筋粉在超市里一般叫"普通面粉"或"家用面粉"。很多包装上会标注"中筋"字样，或者直接写"饺子粉""包子粉"。不同品牌叫法可能不同，比如"香雪""金龙鱼"等品牌的中筋粉会明确标明用途。购买时可以看包装上的蛋白质含量，一般在10到12克之间。

中筋粉的用途

中筋粉适合做包子、馒头、饺子等家常面食。它的筋度适中，揉面时不会太黏手，成品口感松软。超市里还常有"自发粉"，加了酵母，适合做发面食品。如果找不到中筋粉，用高筋粉和低筋粉按1:1混合也能代替。