福州有大闸蟹吗?

福州确实有大闸蟹，但产量不高，主要来自闽江流域和周边养殖塘。大闸蟹在秋季最肥美，福州人喜欢清蒸或醉着吃，配点姜末去腥。本地大闸蟹个头不大，蟹黄却很饱满，价格比阳澄湖的便宜不少。每年十月，市场和小摊位都能看到新鲜大闸蟹，有些还会标明“本地野生”吸引顾客。

大闸蟹的产地特点

福州大闸蟹生长在淡水环境，喜欢躲在石头和水草下。水温升高时，它们会躲进阴凉处；天冷了就钻进泥里冬眠。渔民用网笼或竹笼捕捉，早上收笼时蟹最多。大闸蟹是杂食动物，吃小鱼、小虾和水草，也啃食水生植物的根。福州人常说“九月圆脐十月尖”，意思是母蟹九月最肥，公蟹十月最满。