湘西腊肉保质期多久?

湘西腊肉能保存3到6个月。传统做法用盐腌制后烟熏，水分减少能延长保存时间。常温下可放1个月，冰箱冷藏能存3个月，冷冻可放半年。腊肉表面发白是正常现象，出现异味或霉点就不能吃了。真空包装的腊肉保质期更长，开封后要尽快食用。

腊肉的保存方法

湘西腊肉需挂在阴凉通风处，避免阳光直射。切开后用保鲜膜包好放冰箱，防止串味。腊肉油脂较多，高温天气容易变质，建议冷藏保存。每年冬天制作的腊肉，经过烟熏后能保存更久。煮腊肉前先泡水去盐分，口感更好。