三角峰是湖北菜系吗?

三角峰不是湖北菜系，而是川菜的经典代表。这道菜以草鱼为主料，搭配辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香。川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，三角峰正是麻辣味型的典型菜品。湖北菜以淡水鱼鲜见长，做法多清蒸、炖煮，与三角峰的烹饪方式差异明显。

三角峰的起源

三角峰起源于四川成都，是当地火锅店的招牌菜。厨师选用草鱼中段，切成三角形块状，下锅爆炒后加高汤焖煮。鱼肉嫩滑入味，汤汁红亮诱人。这道菜在四川、重庆一带广受欢迎，后来流传至全国，成为川菜馆的必点菜品。