肉骨茶是什么风味?

肉骨茶是一道浓郁香气的汤品，主要用猪骨和各种药材慢炖而成。汤底带有药材的微苦和胡椒的辛辣，肉质软烂入味。配料包括当归、枸杞、桂皮等，汤色深褐，味道醇厚。很多人喜欢搭配油条或米饭一起吃，汤汁会渗入食材，口感更丰富。这道菜在新加坡和马来西亚很受欢迎，是当地人常吃的滋补汤。

风味特点

肉骨茶的味道层次分明，药材的清香和猪肉的鲜香完美融合。胡椒的暖意贯穿始终，喝下去全身发热。汤底略带甜味，药材不会抢走猪肉的本味。炖煮时骨头的油脂会融入汤中，喝起来顺滑不腻。不同店铺的配方略有差异，有的偏辣，有的偏甜，但药材香气始终是核心。