桂花茶能做桂花糕吗?

桂花茶可以用来做桂花糕，但需要额外处理。桂花茶里的桂花经过浸泡后香气会变淡，直接加入糕点可能味道不足。建议用新鲜桂花或干桂花搭配桂花茶，增强风味。桂花糕的传统做法是用干桂花和糯米粉，加入糖和桂花茶水调味，这样既有茶香又有桂花香。

桂花糕的制作方法

制作桂花糕时，将糯米粉和糖混合，慢慢倒入桂花茶水搅拌成糊状。静置半小时后蒸熟，撒上干桂花点缀。冷却后切成小块即可食用。桂花茶水的浓度要适中，太淡会影响味道，太浓则会让糕点发苦。冷藏后口感更佳，茶香和桂花香会更明显。