发酵茶是什么?

发酵茶是经过微生物发酵处理的茶叶，比如普洱茶、红茶和乌龙茶都属于这一类。发酵过程中，茶叶中的茶多酚会被氧化，颜色变深，味道变得更醇厚。发酵时间越长，茶叶的香气越浓郁，茶汤颜色也越红。不同发酵茶的制作工艺差异很大，有的发酵几天，有的则发酵数月。

发酵茶的特点

发酵茶含有更多有益菌群，能帮助调节肠道健康。普洱茶还被称为可以喝的古董，存放时间越长价值越高。红茶适合加牛奶和糖，而乌龙茶则适合清泡。发酵茶中的咖啡因含量较低，不容易影响睡眠。在寒冷天气里，喝一杯热发酵茶能让人感到温暖舒适。