紫砂壶开壶有必要吗?

紫砂壶开壶很有必要，新壶表面有杂质和蜡质，直接泡茶会影响口感。开壶能去除异味，养出壶的光泽。传统方法用清水煮壶，加茶叶一起煮，重复两三次。开壶后壶壁会形成保护层，泡茶更香。不开壶的壶容易残留杂味，泡出的茶会有土腥味。

开壶的正确步骤

开壶前用清水冲洗壶身内外，用软布擦干。冷水下锅，加入茶叶和清水，小火煮30分钟。关火后让壶在锅里自然冷却。重复煮两次，每次换新茶叶。最后用温水冲洗，晾干即可。开壶后的壶更适合泡普洱或红茶，能激发茶香。