铁锅开锅多久可以用水洗?

铁锅开锅后需要等待3天才能用水洗。开锅期间每天用猪皮或肥肉擦拭锅体，形成油膜保护层。这层油膜能防止生锈，提升不粘效果。开锅完成后，每次使用后用热水冲洗，避免用钢丝球刷洗。铁锅养护得当，能用上几十年。

铁锅保养要点

铁锅忌长时间浸泡水中，洗后要立即擦干。炒菜前先热锅再倒油，避免冷锅直接加热。空烧会损坏锅体，每次烹饪前检查火候。新锅开锅后前3次只适合炒蔬菜，避免煎炸肉类。存放时在锅内涂薄层食用油，隔绝空气防锈。