面包里面有鸡蛋吗?

面包里是否放鸡蛋要看具体种类。白吐司、法棍等基础面包通常只用面粉、水和酵母，不含鸡蛋。但牛奶吐司、布里欧修等会加鸡蛋增加香味和口感。全麦面包和坚果面包也可能混入鸡蛋液。超市卖的切片面包包装上会标注配料表，买前可以查看确认。

鸡蛋在面包中的作用

鸡蛋能让面包更松软，颜色更金黄。比如布里欧修加了鸡蛋后，口感像蛋糕一样绵密。鸡蛋还能延长面包的保质期，防止变干太快。有些面包表面刷蛋液，烤后呈现诱人的光泽。但无麸质面包或素食面包会用其他原料代替鸡蛋，确保不同人群都能食用。