雪花牛肉是牛的哪个地方?

雪花牛肉主要来自牛的背部和腰部，尤其是里脊和眼肉部位。这些部位脂肪分布均匀，形成大理石花纹，口感鲜嫩多汁。牛的运动量少，脂肪容易堆积，所以这些部位的肉质最佳。雪花牛肉的等级根据脂肪含量划分，越高等级的雪花纹路越细腻。养殖时还会通过饲料调整，增加脂肪含量，提升肉质。

雪花牛肉的特点

雪花牛肉的脂肪像雪花一样分布在肌肉中，加热后融化，让牛肉更加香滑。煎烤时油脂渗出，表面形成焦香脆皮，内部却依然软嫩。高端雪花牛肉可以生吃，比如刺身或寿司，完全不会觉得油腻。价格方面，一块雪花牛肉的价格是普通牛肉的几倍，常用于高级餐厅或家庭聚餐。