烩面属于河南哪个地方的特产?

烩面是河南郑州的特产，已有上百年历史。郑州烩面汤头用老母鸡和羊骨熬制，面条宽厚有嚼劲，配海带、豆腐丝、鹌鹑蛋等配料。当地人喜欢早上吃一碗热腾腾的烩面，配辣椒油和香醋，味道香浓。外地游客来郑州，必尝街边老店的烩面，一碗下肚浑身暖和。

烩面的制作特点

烩面的面条现擀现切，师傅用手一拉一甩，面条变得又宽又长。汤底要熬足八小时，骨头汤乳白色才够味。吃烩面时先喝汤再吃面，最后把汤喝光才算正宗。冬天一碗烩面下肚，能暖一整天。郑州人常说：“没吃过烩面，等于没来过郑州。”