咖啡有点儿酸,正常吗?

咖啡有点酸是正常现象，酸度受咖啡豆品种、烘焙程度和冲泡方式影响。浅度烘焙的豆子酸味更明显，比如埃塞俄比亚产区的咖啡常有柑橘或莓果酸香。水温过高或萃取时间太长也会加重酸味。冷萃咖啡酸味较轻，热冲咖啡酸感更突出。酸味不代表咖啡坏了，反而是风味的体现。

酸味的来源

咖啡中的酸来自绿原酸、奎宁酸等天然成分，不同产区酸味差异大。肯尼亚咖啡常有黑醋栗酸，哥伦比亚咖啡带坚果酸。烘焙时豆子会发生美拉德反应，酸味会转化。浅焙保留更多酸味，深焙酸味减弱但苦味加重。喝咖啡时搭配牛奶或糖能中和酸味，让口感更顺滑。