铜锅会掉色吗?

铜锅确实会掉色，尤其是新买的铜锅表面会有铜绿或氧化层。使用时接触酸性食物，比如醋或番茄，会加速掉色现象。铜锅掉色不影响安全性，反而能防止铜离子过量溶出。定期用柠檬酸或小苏打擦拭可以去除氧化层，恢复光泽。长期不用时，铜锅表面会变暗，属于正常老化现象。

铜锅的保养方法

铜锅需要定期保养才能保持美观。每次使用后用软布擦干，避免残留水分导致氧化。存放时可以涂一层薄食用油，隔绝空气。掉色严重的铜锅可以用细砂纸轻轻打磨，但要注意力度。老铜匠会建议用土豆皮擦拭铜锅，既能去污又能抛光。铜锅传热快，但火力要适中，避免局部过热变色。