果肉是绿色水果吗?

绿色水果的果肉不一定是绿色的。比如牛油果、青提和青柠，果肉都是绿色的。但猕猴桃和青苹果的果肉是黄色或白色的。果肉颜色取决于水果种类和成熟度。未成熟的青柠果肉是白色，成熟后才会变绿。有些绿色水果如青枣，果肉是乳白色的。水果的表皮颜色和果肉颜色没有直接关系。

果肉颜色的奥秘

果肉颜色由天然色素决定。牛油果含叶绿素，所以果肉是绿色。猕猴桃含类胡萝卜素，果肉呈黄色。青苹果的果肉白色是因为花青素含量少。阳光照射会影响色素形成，所以向阳面的果肉颜色可能更深。果肉颜色还和品种有关，比如绿心猕猴桃的果肉就是绿色，黄心猕猴桃的果肉是黄色。