五仁月饼有点硬?

五仁月饼偏硬是因为外皮烘烤时间长，水分蒸发快。馅料中的坚果和果仁密度高，压缩后更紧实。传统做法用猪油或香油，冷却后容易凝固。刚出炉的月饼放凉会变硬，隔夜后口感更扎实。有些商家为了延长保质期，会减少糖分和油脂，导致月饼更干硬。

如何让五仁月饼变软

把月饼放进蒸锅蒸5分钟，或者微波炉叮20秒。用湿毛巾包裹月饼，常温放置半小时也能回软。存放时密封好，避免风干吃。五仁月饼放几天后，油脂会慢慢渗出，口感会变软一些。下次购买可以选广式或苏式月饼，这两种工艺更松软。