餐厅利润一般是多少百分比?

餐厅利润一般在10%到20%之间。具体数值受菜品种类、地段租金和人工成本影响。快餐店利润较低约10%，高端餐厅可达20%。食材涨价或客流量减少时，利润会明显下降。很多餐厅靠酒水饮料提高整体收益，毛利率能达到50以上。

影响利润的因素

房租是最大开支，通常占营业额20%到30%。人工成本占15%到25%，包括厨师和服务员工资。水电杂费每月几千元不等。新店开业前半年常处于亏损状态，需要持续经营才能稳定盈利。节假日和周末营业额高，平时生意清淡时利润更薄。