小麦加工的基本思路是什么?

小麦加工的基本思路是将麦粒转化为可食用的面粉。清理杂质、脱壳、研磨、筛分是主要步骤。麦粒先过风筛机去除石子和灰尘，再经碾磨机剥掉麸皮。研磨后用筛子分离面粉和麸皮，根据需求调整粗细度。加工过程需控制温度，避免面粉过热变质。最后包装储存，保持干燥防潮。

小麦加工的细节

加工时麦粒要充分干燥，水分控制在13%以下。研磨次数影响面粉质量，多次研磨出粉率高但温度高。石磨转速慢保留麦香，钢磨效率高但升温快。副产品麸皮可做饲料或膳食纤维。不同用途面粉粗细不同，面包粉需精细，饺子粉适中。加工设备定期清理，防止交叉污染。