食品抽真空是否能够保存长久呢?

食品抽真空确实能延长保存时间。真空环境抑制细菌和霉菌生长，减缓食物氧化。比如肉类能保鲜数周，干货如坚果可存放一年。但真空不能完全阻止所有变质，温度和湿度仍会影响效果。开封后需尽快食用，否则仍会腐败。真空包装常见于熟食、咖啡豆和冷冻食品。

真空保存的注意事项

真空保存并非万能。某些食物如土豆、洋葱抽真空反而容易发芽。含油脂的食品如薯片，真空后可能受潮变软。家庭用真空机需确保密封完全，否则效果打折。真空袋需选择食品级材质，避免化学物质渗入食物。最好配合冷藏或冷冻使用，效果更佳。