酸辣粉泡完后能保存多久?

酸辣粉泡好后最好在2小时内吃完，放久了会变软烂影响口感。夏天室温超过30度时，1小时内就可能滋生细菌。如果用密封盒冷藏，最多能放24小时，但口感会变差。泡过的酸辣粉不建议反复加热，容易产生亚硝酸盐。外卖的酸辣粉如果送来时已经泡软，最好别存放太久。

存放注意事项

酸辣粉泡完要沥干水分，避免汤汁浸泡导致变质。冷藏时分成小份，吃多少取多少，避免反复解冻。如果发现粉条发黏、有酸味，说明已经变质，必须扔掉。自制的酸辣粉可以多放点醋和辣椒，能稍微延长存放时间。夏天吃不完的酸辣粉，直接扔掉比冒险吃更安全。