单位食堂利润率一般是多少?

单位食堂利润率一般在5%到15%之间。具体数值受用餐人数、菜品定价和成本控制影响。大型单位食堂因规模大，采购成本低，利润率可达10%以上。小型食堂因运营成本高，利润率可能只有5%左右。部分食堂通过提高客单价或减少浪费来增加利润。

影响利润的因素

食材成本占食堂支出的40%到60%，是主要开销。人工成本、水电燃气和设备维护也会影响利润。有些食堂通过外包或承包模式降低运营成本，提高利润率。节假日或特殊活动时，食堂会增加特色菜品，提升收入和利润。