五谷粉指哪五种?

五谷粉指大米、小米、高粱、玉米和小麦这五种谷物磨成的粉。大米粉常见于南方，用来做米糕；小米粉颜色金黄，常熬粥；高粱粉适合做面食；玉米粉金黄香甜，可做窝头；小麦粉用途最广，能蒸馒头、擀面条。这五种谷物都是中国主食，营养互补，搭配食用更健康。

五谷粉的食用方法

五谷粉可直接加水调成糊状煮成粥，口感顺滑。也可加入鸡蛋、牛奶调成糊，蒸成糕点，香甜松软。五谷粉还能和面做饼，外酥里嫩。老人小孩适合用五谷粉煮粥，易消化。五谷粉保质期短，最好现磨现吃，避免营养流失。夏天可冷藏五谷粉糊，清凉解暑。