热米饭是保温还是煮饭?

热米饭保温时能保持温度，但时间长了会变干变硬。煮饭时用热水能缩短时间，节省燃气。保温功能适合少量米饭，煮饭功能适合大量制作。电饭煲的保温模式温度在60度左右，煮饭模式能达100度以上。保温适合即吃即取，煮饭适合一次多做。

热米饭的保存方法

热米饭放凉后密封冷藏能保存2天。冷冻米饭能存1个月，吃前微波炉加热。米饭变干时加少量水蒸5分钟就能恢复软糯。隔夜米饭适合炒饭，新鲜米饭适合直接吃。米饭不宜常温放置超过4小时，容易滋生细菌。