卤素菜能保存多久?

卤素菜能保存3到5天。夏天室温下放2小时就变质，冬天可放6小时。冰箱冷藏能放3天，冷冻可存1个月。卤好的牛肉、鸡肉比豆腐、海带耐放。每天加热一次能延长保质期。开封的卤素菜要密封好，避免串味。真空包装的卤素菜能存更久，但开封后尽快吃完。

卤素菜保存技巧

卤素菜要用保鲜盒装满，减少空气接触。汤多的菜单独装，防止泡软其他食材。分层存放时，耐放的放底层，易坏的放上层。卤汤每天烧开一次，能防止变质。吃之前闻一闻，有酸味就不能吃了。大块的卤肉比小块的保存时间长，切开部分尽快食用。