麦饭石炒锅优缺点怎么样?

麦饭石炒锅优点是受热均匀，不粘锅效果明显，适合煎炒炸等多种烹饪方式。锅体轻便，导热快，节省燃气或电力。缺点是涂层易脱落，长期使用可能刮花，需要用木铲或硅胶铲。价格比普通铁锅贵，保养不当会影响寿命。新手使用时容易忽略火候控制，可能导致食物焦糊。

麦饭石锅的日常使用

麦饭石锅适合做番茄炒蛋、煎牛排等家常菜，清洗方便，一冲即净。但高温爆炒时油烟较大，不适合长时间炖煮。锅体表面有微小孔隙，容易残留食物气味，需定期用柠檬水去味。建议搭配中小火使用，避免空烧，这样能用得更久。