椒酱菜是哪个地方的特色菜?

椒酱菜是四川地区的特色菜，以辣椒、花椒和豆瓣酱为主要调料。这道菜口感麻辣鲜香，常用来配米饭或面条。四川人喜欢用椒酱菜下饭，尤其适合夏天开胃。街头小摊和家常菜馆都能见到它的身影，价格实惠，分量足。

椒酱菜的做法

制作椒酱菜需要准备肉末、蒜末和葱花。热锅下油，炒香肉末再加入豆瓣酱翻炒，最后撒入花椒和辣椒面。炒制时火候要大，香味会更浓郁。做好后可以保存一周，随吃随取，方便快捷。