古树普洱茶泡茶用多少温度合适?

古树普洱茶泡茶水温建议用95到100摄氏度。沸水能充分激发茶叶的内含物质，茶汤更醇厚。新茶或生茶可以稍低几度，避免苦涩。老茶或熟茶则需高温，释放陈香和甘甜。水温不足会导致茶味寡淡，影响口感。茶具保温性差时，可以适当提高水温补偿热量损失。水质也会影响水温，硬水需烧开后静置片刻再使用。

水温控制技巧

烧水时水沸后稍等30秒再冲泡，温度更稳定。用玻璃壶能直观观察水泡状态，鱼眼泡时约85度，珠泉泡时达95度以上。投茶量多时水温要高，减少闷泡时间。紫砂壶保温性好，水温可稍低。煮茶时水开后转小火，保持微沸状态。冷泡法可用常温水，但需浸泡4小时以上。水温过高会破坏茶多酚，产生涩味。