醋最早出现在哪个时期?

醋最早出现在中国西周时期，距今已有三千多年历史。当时人们用水果发酵制成酸味调料，称为“醯”。春秋战国时，醋已成为厨房常见调味品。汉代《齐民要术》详细记载了制醋方法，用谷物、酒糟等原料发酵。唐代醋的种类更多，出现了米醋、果醋等不同风味。

醋的发展历程

醋的制作技术逐渐传到日本、欧洲等地。古罗马人用葡萄酿醋，中东地区则用椰枣发酵。明清时期，中国醋业兴盛，镇江香醋、山西老陈醋等闻名全国。现代醋除了调味，还用于清洁、杀菌。如今全球每年消耗醋超过千万吨，品种多达数百种。