水牛子是什么东西?

水牛子是葫芦科植物栝楼的干燥成熟种子，又叫瓜蒌子。它呈扁平椭圆形，表面灰褐色，有细密纹路。水牛子常用于中药，能润肺化痰、滑肠通便。炒制后的水牛子可直接嚼食，味道微苦带香。市场上还将其加工成零食或添加到糕点中。部分地区将水牛子当作坚果食用，搭配茶水解腻。

水牛子的用途

水牛子可入药也可食用，药用时需搭配其他药材。它含有脂肪和蛋白质，能提供能量。水牛子外壳坚硬，食用前需去除。民间常用它治疗咳嗽和便秘。现代研究还发现水牛子含有多种微量元素。孕妇和体弱者应避免过量食用。水牛子储存时需防潮防虫，保质期约1年。