龙井茶多少温度合适?

龙井茶冲泡水温最好控制在80到85摄氏度。水温太高会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，让茶汤变苦涩。85度左右的水温能充分释放龙井茶的清香和鲜爽，又不损伤茶叶的营养。水温太低则茶味不足，香气也出不来。建议烧开后晾1分钟再使用，这样温度刚好合适。

水温控制方法

可以用温度计测量水温，或者观察水泡判断。水刚冒细密小泡时约85度，冒大气泡就过热了。玻璃杯泡茶时，先倒少量水温润茶叶，再加水至七八分满。紫砂壶保温性好，水温要稍低些。春茶水温可以低5度，夏茶则需稍高。反复实验几次，就能找到最适合自己口味的水温。