拼配咖啡豆什么意思?

拼配咖啡豆是将不同产地或不同处理法的咖啡豆混合在一起，创造出独特的风味。比如把巴西的坚果香和埃塞俄比亚的花果香结合，口感更丰富。烘焙师会根据豆子的特性调整比例，平衡酸度、甜度和醇厚度。市面上常见的意式拼配豆，常选阿拉比卡和罗布斯塔混合，形成浓郁油脂和持久尾韵。

拼配的目的

拼配咖啡豆能稳定风味，避免单一豆子产量波动影响品质。像肯尼亚豆酸味突出，但产量少，混合巴西豆后整体更顺口。有些拼配还追求层次感，前调有柑橘香，中带巧克力味，尾韵焦糖甜。商业咖啡店常用拼配豆确保每杯味道一致，家庭烘焙也能用拼配玩出不同风味。