豆浆能看到丁达尔效应吗?

豆浆能看到丁达尔效应。当阳光或手电筒光束穿过豆浆时，会出现一条明显的光路。豆浆中的蛋白质和脂肪颗粒会散射光线，形成这种现象。豆浆浓度越高，丁达尔效应越明显。生豆浆比熟豆浆更容易观察到，因为加热后部分颗粒会凝结沉淀。在家可以用玻璃杯和手电筒做实验，效果非常直观。

豆浆的光学特性

豆浆的丁达尔效应和牛奶类似，但颜色更淡。豆浆中的固体颗粒直径大于光的波长，才会产生明显光路。刚磨好的豆浆效果最好，放置几小时后颗粒下沉，现象会减弱。豆浆加热后，蛋白质变性形成更大颗粒，散射光的能力反而增强。用黑背景观察效果更佳，光路会像金色丝线一样清晰可见。