高邮哪地方买螃蟹正宗?

高邮湖边和运河沿岸的蟹农最正宗。高邮湖水质清澈，水草丰富，这里养的螃蟹青背白肚，肉质饱满。当地蟹农每天凌晨起捕捞，直接从湖里送到市场。高邮镇上的老字号水产店也靠谱，比如蟹王阁和湖阳品，都是老蟹农开的。买蟹时认准高邮湖的标识，避免买到外地蟹。

挑选技巧

挑蟹要看活力，爬得快的蟹新鲜。用手捏蟹脚，硬实的有肉。母蟹蟹黄多，公蟹蟹膏厚。高邮湖的蟹肚脐干净，爪子毛黑亮。最好早上买，刚捕捞的蟹最新鲜。价格每斤50到80元，太便宜的不正宗。买蟹时让老板现场称重，缺斤少两的别去。