高粱什么时候进入中国?

高粱在公元前传入中国，最早在黄河流域种植。考古发现，河南、陕西等地的新石器时代遗址中已有高粱遗存。古代文献《诗经》提到“稷”，部分学者认为就是高粱。高粱耐旱耐涝，适合北方旱地，很快成为重要粮食作物。汉代时，高粱种植已相当普遍，用于酿酒和食用。

高粱在中国的传播

高粱从西域经丝绸之路传入，先到西北再扩散到全国。魏晋南北朝时期，高粱在北方广泛种植，成为贫民的主要食物。明清时期，高粱的种植面积进一步扩大，还衍生出多种食用方法。如今，中国仍是世界主要高粱生产国，东北和华北是主产区。