冷冻馒头蒸前要解冻吗?

冷冻馒头蒸前最好提前解冻。直接蒸会导致馒头外热内冷，口感发硬。可以将馒头放在室温下自然回温，或者用微波炉解冻功能快速处理。解冻后的馒头蒸15分钟左右就能恢复松软。如果赶时间，也可以直接蒸，但需要多加5分钟，效果会稍差。

解冻的小技巧

解冻馒头时可以用湿纸巾包裹，这样馒头不会变干。蒸锅里加点热水再放馒头，能加快解冻速度。一次吃不完的馒头，建议分装冷冻，避免反复解冻影响口感。冷冻馒头最好在一个月内吃完，时间长了风味会变差。蒸馒头时锅盖留条缝，防止水汽滴到馒头上。