韩国泡菜是放在室温还是冰箱?

韩国泡菜可以放在室温或冰箱，但保存方式不同。室温下泡菜发酵更快，适合短期存放，夏天1-2天，冬天3-5天。冰箱能减缓发酵，适合长期保存，可放1个月以上。开封后的泡菜建议放冰箱，避免过酸或变质。自制泡菜常放室温发酵，市售泡菜多冷藏保持风味。

泡菜的保存方法

泡菜保存时，室温需阴凉避光，避免阳光直射加速变质。冰箱存放要密封，防止串味和水分流失。泡菜变酸是正常发酵，但发霉或异味需丢弃。泡菜汤可用来做泡菜锅或炖菜，减少浪费。韩国家庭常备一大罐泡菜，随吃随取，方便又下饭。