一斤豌豆荚剥多少豆米?

一斤豌豆荚大约能剥出三到四两豆米。豆米数量受荚的大小和饱满度影响，大荚豆多，小荚豆少。新鲜豌豆荚水分足，豆米更饱满；老荚豆米干瘪，数量较少。一斤嫩豌豆荚通常有二十到三十个荚，每个荚含四五粒豆米。买豌豆荚时，选翠绿有光泽的，剥出的豆米更多更甜。

剥豆米的小技巧

剥豌豆荚时，先从豆荚尾部撕开，顺着筋线一掰，豆米就出来了。一斤豆米需要剥十五到二十分钟，速度快的十分钟搞定。豆米剥好后，用开水烫三十秒更鲜甜。一斤豆米能炒两盘菜，适合配腊肉或鸡蛋。剩下的豆荚别扔，煮汤或做饲料都行。