蛋糕烤盘模具什么材质?

蛋糕烤盘模具常见材质有不锈钢、铝合金、硅胶和碳钢。不锈钢模具耐用不生锈，导热快，蛋糕容易脱模。铝合金模具轻便，受热均匀，但表面需涂层防腐蚀。硅胶模具柔软易折叠，清洗方便，适合做造型蛋糕。碳钢模具价格便宜，但容易生锈，需及时擦干。

不同材质的使用特点

不锈钢模具适合高温烘烤，蛋糕底部焦脆均匀。铝合金模具适合戚风蛋糕，烤后膨胀效果好。硅胶模具耐低温，可放冰箱冷冻做冰蛋糕。碳钢模具需先刷油防粘，新手使用难度较高。选择时可根据烘烤需求和个人喜好决定。