老鼠肉是什么味?

老鼠肉味道类似鸡肉，肉质紧实有嚼劲。有人形容带点土腥味，也有人觉得像兔肉。烤老鼠肉外皮微焦，内里多汁，炖煮后肉质软烂。不同烹饪方法会影响口感，比如炸老鼠肉更香脆。老鼠肉在部分地区是传统食材，比如云南某些地方会做成老鼠干。

老鼠肉的食用情况

老鼠肉在历史上曾被当作应急食物。灾荒时期，人们捕捉老鼠充饥。现代很少有人主动吃老鼠肉，但部分地方仍保留这种习惯。老鼠肉可能携带病菌，食用前需要彻底处理。有人认为老鼠肉高蛋白低脂肪，适合补充营养。不过多数人对老鼠肉接受度较低，觉得心理上难以接受。